Filé de Porco ao molho de laranja

filé de porco

Marinar 1kg de filé de porco em 1 copo de suco de laranja, 1/2 copo de vinho branco, um pouco de molho inglês (worcestershire sauce ), uns 5 dentes de alho amassados, pimenta e sal/flor de sal à gosto, 3 folhas de louro.

Deixa marinar por no mímimo uma hora. 

Assar  no forno a 180° coberto com papel alumínio. Deixe assar por quarenta minutos e tire o papel alumínio. Retornar ao forno pra terminar de assar, virando a carne e regando com o molho para dourar/caramelar os dois lados da carne (mais uns 20 minutos).

Geralmente sirvo com batata sauté ou purê de batata.

Batata sauté: cozinhe as batatas em rodelas, mas não pode deixar amolecer muito. Depois de cozidas doure as batatas na manteiga ou óleo de girassol.

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Costelinha de carneiro & Abóbora Picante gratinada

O domingo de Páscoa foi festivo aqui em casa. Recebemos visita da família belga, tivemos um super café da manhã com direito a croissants, panetones de Páscoa (aqui na Romênia come-se panetones maravilhosos essas época!), e muito chocolate !

easter breakfast

Pro almoço fiz carneiro assado com uma abóbora (ou jerimum como se diz em Manaus) de forno e vagem com brocóli. Ficou uma delícia e não deu pra quem quis, rs.

Arrumei a mesa com arranjos de rosas dentro de copos de conhaques, ficou delicado e não atrapalhou o serviço (nada pior do que aqueles arranjos enormes que não dá pra ver quem está no outro lado da mesa, não é ?).

mesa pascoa

A foto do prato servido não ficou muito “organizado” pq o filhote, de 1 ano e 9 meses, meteu a mão e roubou a minha costeleta ! Tive que pegar de volta para tirar a foto, rs.

carneiro_abobora

O carneiro (1,5kg) foi feito assim:

Misturei 8 dentes de alho amassados, bastante cúrcuma, fleur de sal (ou sal marinho), pimenta do reino moída e suco de dois limões. Envolvi cada costelinha nesse molho e deixei marinar por 2 horas e levei ao forno para assar por aproximadamente 1 hora. Depois de 30 minutos de forno, virei as costeletas para dourar bem todos os lados.

carneiro

Abóbora/Jerimum Gratinado:

Corte uma abóbora (usei 1kg) em cubos médios, sem as sementes

Em uma vasilha grande misture 1 dente de alho amassado, 1 colher de sopa de tomilho, 1 colher de sopa de gengibre em pó, pitada de chili, pitada de sal e misture tudo com 2 colheres de sopa de azeite de oliva. Envolva os cubos de abóbora nessa mistura e espalhe a abóbora num refratário grande. Coloque para assar em forno pré aquecido (200°) por 40 minutos até ficar bem dourado. Tire do forno e salpique 75g de queijo cheddar ou ementhal ralado e retorne ao forno por uns 5 minutos para gratinar.

Voilà! 🙂