Então, em maio do ano passado fomos conhecer a região do Delta do Rio Danúbio aqui na Romênia. Um lugar lindo, que fica só a duas horas aqui da minha cidade. E, lógico eu aproveitei pra degustar peixes e outras delícias regionais !

Uma das coisas mais gostosas aqui da Romênia, são as sopas, ou CIORBA como eles chamam. Essa da foto abaixo eu comi no hotel  lá do Delta, e era de carneiro. Delícia !

Pro jantar o chef do hotel nos sugiriu o comer Zander (pike) que é um peixe muito comum no Danúbio e nos rios do sul da Rússia, ele foi feito com Smantana, que é na realidade Sour Cream, muito comum na Romênia.

E de sobremesa fomos de Creme Caramel, o nosso pudim de leite.

Em nossa segunda noite no Delta, tivemos uma apresentação de um grupo folclórico da região. Na realidade, eles possuem mais características russas e ucranianas, do que romenas, devida a proximade com esses outros países. Achei o tipo de música bem mais animado do que o folclore tradicional da Romênia !

E, enquanto eles cantavam e dançavam, a gente degustava um super churrasco entre os aplausos. Eu fui de Scrumbie:

E, entre um pelicano e outro (o da foto abaixo é fake, tirei no aquário de Tulcea),

comemos no restaurante do Hotel Mon Jardin, o Papanasi , a sobremesa romena mais famosa  !

Lá do Delta eu trouxe um livreto chamado “Aroma Tradicional do Delta”, com algumas receitas dos peixes do Danúbio. Uma mão na roda, já que não sou muito conhecedora dos peixes dessa região. O Marc, meu marido, se empolgou e chegou em casa com uma carpa fresquinha. Daí, abri o livro e achei essa receita bem prática, que é totalmente danilicious !

Carpa ao Forno

Pegue uma carpa de aproximadamente 2kg, limpe-a e corte em duas bandas.

Pincele uma forma ou refratário grande com azeite de oliva (ou óleo de girasol). Em seguida forre a forma com uma camada de batatas cortadas em rodelas. Sobre as batatas coloque o peixe com a pele para baixo. Regue o peixe com mais azeite de oliva (eu usei um azeite que trouxe da Toscana que é aromatizado com limões sicilianos).

Coloque para assar em forno médio até que fique dourado.

A parte, faça uma mistura com alho amassado, sal, pimenta do reino, extrato de tomate e vinho branco. Coloque essa mistura sobre o peixe já dourado (cubra todo o peixe) e coloque novamente no forno por mais ou menos 15 minutos para apurar a fragância do molho.

Retire do forno e decore com umas fatias de limão e sirva em seguida, com arroz branco e vegetais !

Bom apetite !

A Páscoa aqui na Romênia, um país cristão ortodoxo, é uma semana depois da Páscoa católica. Então enquanto no Brasil, por exemplo, tá todo mundo se entupindo de chocolates, aqui ainda estão celebrando o Domingo de Ramos.

E, é no Domingo de Ramos que a cidade onde eu moro, Galati, faz um super festival gastronômico. Vem gente de tudo que é lugar passar o dia comendo Scrumbie, o peixe do Rio Danúbio, assado ali na hora. O calçadão aqui do Danúbio fica lotado, fecham a rua, fazem shows, música altíssima. Uma verdadeira festa brasileira, ops, romena

Vocês já viram panqueca no espeto ? Pois bem, esse aí da foto é o Kürtos Kolac. Pelo trema e quantidade açúcar, dá pra perceber que é de origem turca.

 Depois de assados, os Kürtos Kolac podem ter sabor de nozes, côco, mais açúcar, etc etc.

Já nas churrasqueiras encontrei linguiças variadas e o Mici. Que vem a ser um parente próximos das kaftas: carne de porco moída temperada com ervas e pimentas. Coloca ali pra grelhar, e temos as tapas romenas ! São maravilhosas, para comer com pão e mostarda.

 E, na foto acima, o homenageado do dia: Scrumbie. Que é da família das sardinhas. Só faltou um vinagrete e farofa

Sentamos nessas mesas espalhadas ao longo do calçadão, comemos nossas tapas com cervejinha e o dia foi loooongo !!

A Romênia não é danilicious ?

Marinar 1kg de filé de porco em 1 copo de suco de laranja, 1/2 copo de vinho branco, um pouco de molho inglês (worcestershire sauce ), uns 5 dentes de alho amassados, pimenta e sal/flor de sal à gosto, 3 folhas de louro.

Deixa marinar por no mímimo uma hora. 

Assar  no forno a 180° coberto com papel alumínio. Deixe assar por quarenta minutos e tire o papel alumínio. Retornar ao forno pra terminar de assar, virando a carne e regando com o molho para dourar/caramelar os dois lados da carne (mais uns 20 minutos).

Geralmente sirvo com batata sauté ou purê de batata.

Batata sauté: cozinhe as batatas em rodelas, mas não pode deixar amolecer muito. Depois de cozidas doure as batatas na manteiga ou óleo de girassol.

Pro almoço fiz carneiro assado com uma abóbora (ou jerimum como se diz em Manaus) de forno e vagem com brocóli. Ficou uma delícia e não deu pra quem quis, rs.

Arrumei a mesa com arranjos de rosas dentro de copos de conhaques, ficou delicado e não atrapalhou o serviço (nada pior do que aqueles arranjos enormes que não dá pra ver quem está no outro lado da mesa, não é ?).

A foto do prato servido não ficou muito “organizado” pq o filhote, de 1 ano e 9 meses, meteu a mão e roubou a minha costeleta ! Tive que pegar de volta para tirar a foto, rs.

O carneiro (1,5kg) foi feito assim:

Misturei 8 dentes de alho amassados, bastante cúrcuma, fleur de sal (ou sal marinho), pimenta do reino moída e suco de dois limões. Envolvi cada costelinha nesse molho e deixei marinar por 2 horas e levei ao forno para assar por aproximadamente 1 hora. Depois de 30 minutos de forno, virei as costeletas para dourar bem todos os lados.

Abóbora/Jerimum Gratinado:

Corte uma abóbora (usei 1kg) em cubos médios, sem as sementes

Em uma vasilha grande misture 1 dente de alho amassado, 1 colher de sopa de tomilho, 1 colher de sopa de gengibre em pó, pitada de chili, pitada de sal e misture tudo com 2 colheres de sopa de azeite de oliva. Envolva os cubos de abóbora nessa mistura e espalhe a abóbora num refratário grande. Coloque para assar em forno pré aquecido (200°) por 40 minutos até ficar bem dourado. Tire do forno e salpique 75g de queijo cheddar ou ementhal ralado e retorne ao forno por uns 5 minutos para gratinar.

Voilà!

Receitinha prática, não precisa nem  ter “mão boa” para bolos, sempre dá certo !

Apresento a minha nega maluca !

Update – foto do bolo da Páscoa:

Cobertura:
Colocar numa panela 2 xic de leite quente, 1 xic de açúcar, 1 xic de chocolate em pó, 1 colher de manteiga. Deixa ferver em forno brando por 20 minutos. Deixa esfriar um pouco e colocar em cima do bolo !!!

Neste bolo da foto eu fiz 2 receitas do bolo e um recheio de 1 lata de leite condesado com 50g de côco ralado e 1 colher de manteiga. Deixei engrossar e coloquei no recheio. Dá pra colocar nozes, passas… o que sua imaginação e fome mandar !